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规划不合理导致排烟不畅的情况有哪些?

厨房排烟罩产品一般使用于商用厨房设备中，其较大的范围与其内部强力的油烟器可以快速的将烹饪生产的油烟吸取排放，是商用厨具的-环节。不过再强力的设备也会有故障的时候，厨房排烟罩也会因为故障问题导致排烟不畅，除去固定的油烟清理以外，规划不合理导致排烟不畅的情况有哪些呢？就让天津商用厨具厂家的小编为您介绍一下。

气罩的规划关于排烟体系具有重要的影响。集气罩规划不合理就很简单构成整个排烟体系不畅。而对于厨房的排气系统来说，如果排烟不畅会导致屋内积攒油烟，不仅会让屋内油气增多，还会危害健康。引起排烟体系不晓畅的要素有：

　　1.油板间或许运水排烟罩缝隙过小，这种状况较多；

　　2.烟罩内搜集油烟的开口总的截面积太小而引起全体排烟不晓畅；

　　3.开口散布不合理或是开口没有跟着与主管道的距离增大而增大，然后引起部分排烟不晓畅；

　　4.排烟罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不晓畅。

什么样的排风设备才能保持空气清新

无论采用什么样的排风设备，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视炒灶、烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要-所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。

厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统。有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果把有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。在设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声。

因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观，生产是第二位的，卫生是位的。有些菜品只适合在后厨加工，就没有-在明档和盘托出。

厨房设备设计的美观

在对厨房设备的开发过程中，人们采用了-技术，为厨房设备增加了许多不同的功能，同时也在不断地改变它的样式，使它变得美观。

越来越多的餐饮业老板开始注重厨房设备设计的美观，既要讲究厨房设备的实用性、性，又要追求设备外形美观大方，推动了厨房设备设计不断优化升级。

时代在变，潮流在变，市场也在变，可以看出，厨房设备发展的市场也在发生诸多变化。材质上以不锈钢原材料为主，制作简洁方便。

厨具在使用中应注意以下事项

厨具在使用中应注意以下事项：

一、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

二、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

三、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起-、头昏、。因此，民间制作菜板的木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。