油网烟罩定制-了解更多,顺源丰

商用厨房设计要注意的问题

厨房虽然本质没有变，但是对于家庭与商用而言却有着不同的意义，对于商用厨房来说，厨房在设计上需要在功能与效率上进行着重的考虑，才能-其在运营过程中能够流畅工作。下面就让天津厨房设备厂家的小编介绍一下商用厨房设计要注意的问题。

各种工作流程虽没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。能否-厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅。厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。

天津厨房设备有哪些类别?

对于厨房设备来说，我们家庭中往往使用的分类并不明确，随心一些，但是对于商用厨具来说就要有明确的分类以-厨房内的卫生与安全了。今天天津厨房设备厂的小编要来说说的就是厨具的类别。

　　1.储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

天津厨房设备

　　2.洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

　　3.调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

　　4.烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房-的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

5.进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

厨具使用禁忌、忌用各类花色瓷器盛佐料

厨具使用禁忌

1、 忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

2、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料以玻璃器皿盛装。-等致病、花色瓷器含铅、-物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

3、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、-等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生-，容易致病。